Bij de landelijke Bakkersvakwedstrijden heeft ook de desembakker van bakkerij van Esch een eerste prijs behaald. Bakker Cor Hofman deed in de categorie Desembroodjes mee met pistoletjes. ‘De jury was zeer content met het feit dat we in onze desemproducten regionale tarwe gebruiken’, vertelt Cor. Terwijl Hofman vrijdagavond in de biologische bakkerij van Ons Belang rustig doorgaat met het uitleggen van de stokbrooden, die morgen weer in de winkels van van Esch te koop zijn, vertelt hij enthousiast over z’n passie. ‘Ik wilde niet zo’n bakker worden die op basis van de gebruiksaanwijzing van de fabrikant zijn brood bakt’. Op zijn achttiende had Hofman thuis in de vensterbank al de basis van de desem staan, die hij nu nog dagelijks gebruikt om de zo’n kleine veertig verschillende desemproducten te bakken.